歷史、品牌、口味、價值和經典是成為世界名酒的主要因素。強烈的民族屬性和文化特征使白蘭地成為世界六大名酒之一(其他五種分別是中國白酒、威士忌、朗姆酒、歐特克、杜松子酒)白蘭地蒸餾設備是怎樣進行的呢?

白蘭地蒸餾設備主要技術特點包括以下:
專用設備:夏朗德水壺蒸餾器,橡木桶
產地:法、意及歐洲國家
克拉夫特特點:
葡萄或其他水果(如櫻桃、紅棗)發酵后,將發酵液及其沉淀物放入蒸餾器中加熱進行一次蒸餾,酒精通過冷凝器的冷卻直接流入桶內。這種白蘭地叫“粗制白蘭地”;對“粗白蘭地”進行二次復蒸,得到中酒精度為65% ~ 70%vol的新酒,然后降低酒精度,在橡木桶中陳釀。勾兌成型后,酒精度一般為38% ~ 44% vol .酒齡至少2年,如XO6年以上。
白蘭地蒸餾設備風格:
色澤金黃透明,具有和諧的果香、陳年橡木香和醇厚的酒香。口感優雅、醇厚、濃郁、甜潤、細膩、飽滿、持續,具有本產品的獨特風格。
白蘭地蒸餾設備的特色:
白蘭地的風味主要由乙酸乙酯、乙醇、丙酮、甲醇、異戊醇等幾種成分的含量比例決定。尤其是萜類化合物(來自原料和生化過程)的含量很為豐富,遠高于國外其他蒸餾酒。
白蘭地是世界名酒,當然,制備它的設備也不能很差,白蘭地蒸餾設備就很適用。
小編:suger